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PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR UN PRODUCTO DE SURFACTANTE-ALMIDON DISPERSABLE EN AGUA CALIENTE. SE COMBINA ALMIDON GRANULADO CON AL MENOS 0,25% EN PESO DE ALMIDON DE UN SURFACTANTE QUE CONTIENE UNA PORCION DE ACIDO GRASO Y SUFICIENTE AGUA PARA PROVEER UN CONTENIDO DE HUMEDAD DE 10 A 40%, FORMANDOSE UN ALMIDON GRANULAR SEMIHUMEDO Y UNA MEZCLA SURFACTANTE. SE TRATA POR CALOR DICHA MEZCLA A 50-120 C PARA PRODUCIR UN PRODUCTO SURFACTANTE DE ALMIDON TRATADO POR CALOR HUMEDO. SE MEZCLA EL COMPLEJO DE ALMIDON-SURFACTANTE CON DE 0,5 A 10% EN PESO DE UNA O MAS GOMAS SELECCIONADAS DEL GRUPO QUE CONSISTE EN XANTANO, GUAR, HARINA DE ALGARROBO, ALGINATO, CARRAGENINA, GHATTI O KARAYA. SE UTILIZA COMO PRODUCTO ESPESADOR DE ALIMENTOS. |
