一种黄酒酿造工艺

摘要

一种黄酒酿造工艺,以糯米为原料包括蒸煮、后酵贮存、固液分离等工序,其特征在于后酵工序采用长期低温地窖贮存,用新酒和老酒勾兑。该酒的酿造工艺简单,不含对人体有害的甲醇,氨基酸含量丰富,长期饮用有利于身体健康。

主权项

1、一种黄酒酿造工艺，包括蒸煮，糖化发酵，后酵贮存，固液分离等工序，其特征在于后酵贮存温度控制在15-25℃，勾兑时采用新酒和老酒调配。