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Un aparato (10) para someter a un tratamiento de presión a una sustancia alimenticia susceptible de ser bombeada, el cual comprende: una vasija de presión (15), que tiene una superficie interna (14), una pluralidad de lumbreras (31 ó 72) pasantes a través de la superficie interna (14) y que incluyen una lumbrera de entrada (31a) para sustancia susceptible de ser bombeada, que puede conectarse a una fuente de suministro de sustancia alimenticia susceptible de ser bombeada, una lumbrera de salida (31b) para sustancia susceptible de ser bombeada, una lumbrera (31a) de entrada de fluido, susceptible de acoplarse a una fuente de suministro de fluido a presión ultra-alta, y una lumbrera de salida de fluido; medios de presurización (13), situados en el interior de la vasija de presión (15), entre la lumbrera de entrada (31a) para sustancia susceptible de ser bombeada y la lumbrera de entrada (31a) de fluido, a fin de separar la sustancia susceptible de ser bombeada del fluido a presión ultra-alta,y presurizar la sustancia susceptible de ser bombeada cuando el fluido a presión ultra-alta se introduce a través de la lumbrera de entrada (31a) de fluido. |
