| 发明名称 |
METHODE ZUR KONTROLLE DES BRÄUNUNGSVERFAHRENS MITTELS EDELGASEN |
| 摘要 |
A method of controlling at least one browning reaction in a food, which entails effecting at least part of the reaction in the presence of at least one noble gas, a mixture of noble gases or a gaseous mixture containing at least one noble gas, thereby controlling the browning reaction. |
| 申请公布号 |
DE69311656(T2) |
申请公布日期 |
1998.01.29 |
| 申请号 |
DE1993611656T |
申请日期 |
1993.03.31 |
| 申请人 |
L'AIR LIQUIDE, S.A. POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE, PARIS, FR |
发明人 |
SPENCER, KEVIN C., HINSDALE, IL 60521, US |
| 分类号 |
A21D13/00;A21D8/00;A21D8/06;A23C9/152;A23G3/04;A23G3/32;A23L3/3409;A23L3/3445;A23L3/358;A23L5/10;A23L5/41 |
主分类号 |
A21D13/00 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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