发明名称 |
PROCEDIMIENTO ACELERADO DE SECADO Y MADURADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS LONCHEADOS |
摘要 |
Procedimiento acelerado de secado y madurado de productos alimenticios loncheados. Comprende las etapas de: a) cortar dicho producto alimenticio en lonchas de un grosor determinado, b) secar parcialmente dichas lonchas a una presión inferior a la presión atmosférica y, opcionalmente, con aportación simultánea de energía, c) someter el producto alimenticio a una atmósfera modificada, d) madurar dicho producto alimenticio loncheado en dicha atmósfera modificada y a una temperatura controlada. Este procedimiento permite reducir considerablemente el tiempo empleado en las etapas de secado y madurado de productos alimenticios.
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申请公布号 |
ES2203335(B2) |
申请公布日期 |
2004.11.01 |
申请号 |
ES20020002059 |
申请日期 |
2002.09.10 |
申请人 |
INSTITUT DE RECERCA Y TECNOLOGIA AGROALIMENTARIES |
发明人 |
COMAPOSADA BERINGUES JOSEP;ARNAU ARBOIX JACINT;GOU BOTO PERE;MONFORT BOLIVAR JOSEP MARIA |
分类号 |
A23B4/03;A23L3/015;(IPC1-7):A23B4/03 |
主分类号 |
A23B4/03 |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
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地址 |
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