Processo para isolar uma composição de proteìna de uma fonte de músculo e composição de proteìna

摘要

Patente de Invenção: "PROCESSO PARA ISOLAR UMA COMPOSIçãO DE PROTEìNA DE UMA FONTE DE MúSCULO E COMPOSIçãO DE PROTEìNA". é proporcionado um processo para isolar um componente de proteína do tecido muscular animal por mistura de uma forma em partículas do tecido com um líquido aquoso acídico, tendo um pH abaixo de cerca de 3,5, para produzir uma solução rica em proteína. Uma solução aquosa rica em proteína é separada dos sólidos e lipídios, incluindo os lipídios da membrana. A solução aquosa rica em proteína pode ser tratada para efetuar a precipitação da proteína, seguida por recuperação da proteína.