一种野荞麦酒及制备方法

摘要

本发明提供了一种野荞麦酒，它是以野荞麦为原料，通过选料、配料、上甑、蒸馏、出甑、打量水、下曲、入窖、封窖等步骤制备而成。本发明野荞麦酒的感观要求、质量指标、卫生指标均达到我国传统浓香型白酒标准外，还含芦丁65mg～189mg/L。本发明野荞麦酒不仅芳香醇和、回味悠长、先苦后甜、风格独特，而且有利于饮用者软化血管，增加血管弹性，延缓衰老。

主权项

1、野荞麦酒，它包括选料、配料、上甑、蒸馏、出甑、打量水、下曲、收摊场、入窖、封窖；浸泡、淋窖、勾兑步骤制备而成，其特征在于：所述的原料含有野荞麦Rhizoma Fagopyri Cymlsi，野荞麦占原料干重的50％～55％；所述淋窖用酒液为蒸馏后所的中段酒的1/2加入野荞麦总量30％的野荞麦浸泡7-37天，再稀释成20％V/V～25％V/V酒液而得；所述勾兑用的基酒是蒸馏后所的中段酒的1/2而得。