新的内切木糖聚半乳糖醛酸酶

摘要

公开了具有新的活性,即内切木糖聚半乳糖醛酸酶活性的多肽。这些多肽可降解见于植物提取物和植物材料中的果胶,尤其是果胶聚合物中的“毛发区”。特别是,多肽可在内部糖苷键处切割半乳糖醛酸。公开了新型酶XghA,其氨基酸序列和编码DNA序列也给出。在酵母细胞中表达此多肽,并用于处理植物材料,特别是处理在可食性食物制备中的大豆和水果汁。

主权项

1．一种具有内切木糖聚半乳糖醛酸酶活性的多肽。