遅効性グルコースを含むソフトビスケット

摘要

約０．４以上の水分活性と、穀物製品１００ｇ当たり約１５ｇ超のＳＡＧ含有量と、を有する穀物製品に関する方法及び製品。（ａ）ドウを調製することと、（ｂ）前記ドウを成形してドウ片を準備することと、（ｃ）前記ドウ片を焼成して、焼成穀物製品を準備し、前記焼成穀物製品が、前記焼成穀物製品約１００ｇ当たり少なくとも約１５ｇの焼成ＳＡＧ含有量と、約０．４以上の水分活性と、を有するようにすることと、を含む、焼成穀物製品の調製方法。