日式豆沙月饼及其制作方法

摘要

本发明涉及一种日式豆沙月饼及其制作方法,具体的说是使人们日常所食用的月饼食品融南北月饼之精华,具有多种营养成分,特色鲜明,属于食品领域中的一种新型豆沙月饼及其制作方法。本发明所述的日式豆沙月饼由精面粉、白糖浆、化学稀、精炼油、核桃仁、奶粉、蜂蜜、鲜鸡蛋、豆沙馅、枧水、疏松剂按重量百分比,经特殊制备工艺而制成的一种新型日式豆沙月饼。这种月饼饼皮绵软而不粘、饼馅豆香味浓,沙而滑爽、长时间存放亦松软适口不干不硬,并且个头均匀、造型美观。

主权项

1、一种日式豆沙月饼；其特征在于该豆沙月饼由精面粉、白糖浆、化学稀、精炼油、核桃仁、奶粉、蜂蜜、鲜鸡蛋、豆沙馅、枧水、疏松剂所组成，各组分重量百分比为：精面粉20-30％ 白糖浆7-9.5％ 化学稀3.5-5％ 精炼油5-8％核桃仁3-4％ 奶粉1.2-2％ 蜂蜜1.2-2％ 鲜鸡蛋2-3％豆沙馅38-48％ 枧水0.3-0.4％ 疏松剂0.2-0.3％