| 发明名称 |
Enzyme preparation for adhesion-molded foods and method for producing adhesion-molded food |
| 摘要 |
트랜스글루타미나제 및 염화칼슘 또는 염화마그네슘을 유효 성분으로서 사용함으로써, 단백 소재를 사용하지 않고 육편 등의 식품 원재료를 충분히 접착 성형시킬 수 있다. |
| 申请公布号 |
KR101667938(B1) |
申请公布日期 |
2016.10.20 |
| 申请号 |
KR20117006656 |
申请日期 |
2009.09.18 |
| 申请人 |
아지노모토 가부시키가이샤 |
发明人 |
오가와 데페이 |
| 分类号 |
A23L13/40;A23L29/00;C12N9/10 |
主分类号 |
A23L13/40 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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