膨缩全营养保健食品

摘要

膨缩全营养保健食品,是将谷物、豆类混合物经膨化、断成颗粒,奶类、蛋类、水产品类、肉类及蔬菜类混合物膨化,将两类膨化物及切块的瓜果混合物、调味剂按比例混合后,送密封、绞粉系统绞合,加温抽湿,再用加温的氮气循环喷吹抽湿,抽出氮气,挤压成块状产品。本食品体积小,营养丰富,可根据不同对象生产出儿童保健型、益智保健型、健力型、母婴保健型、康复保健型、益寿保健型等系列食品。

主权项

1、膨缩全营养保健食品，其特征在于是将谷物、豆类清洗、凉干，谷物去壳皮后碎成小于3mm的颗粒，而后在6-10kg/cm2、200-250℃条件下膨化，断成球状，得膨化物A，将水产品、肉及蔬菜类清洗去杂、去掉外表水份，粗切成条，蛋去壳搅打，再和奶一起混合后在30-50kg/cm2、100-110℃条件下膨化，得膨化物B，瓜果清洗去皮、核后，粗切成块C，将膨化物A、膨化物B、块C及调味剂按重量比1∶1-3∶0.3-0.6∶0.07-0.3的比例送密封、绞粉系统内混合，先抽气至0.01kg/cm2，而后用50℃氮气喷吹，出口氮气冷却至-5℃，析出水份，再加温至50℃后喷吹，反复循环喷吹，直至含水量＜3％，而后抽出氮气，在30kg/cm2压力下挤压成的块状食品。