微胶囊化速溶茶粉及其制作方法

摘要

本发明公开了一种粉末状速溶茶粉及其制作方法。本发明产品是以茶叶为原料，选用ＤＥ值５～１５的麦芽糊精、β－环状糊精和阿拉伯胶混合做为壁材，将茶叶中的有效成分充分提取后进行微胶囊化处理，经喷雾干燥制成粉末状产品，制备过程中通过一定的方法，保留了茶成分、香气和营养元素，使之尽可能少损失。该产品保持了天然茶的口感和色泽，具有很好的流动性和冷热水中的速溶性，无色素和人工添加剂，具有便于携带，饮用方便、卫生，保存时间长的特点。既可直接饮用，又可以做其它类型产品的添加基料。

主权项

1．一种微胶囊化速溶茶粉，特征是产品组分中包含天然茶叶的浸提物70～90％作为心材，该浸提物用DE值5～15麦芽糊精、β-环状糊精、阿拉伯胶组成的混合壁材进行胶囊化处理，制成微胶囊化产品。