一种可食性蛋白多孔材料的制备方法

摘要

本发明公开了一种可食性蛋白多孔材料的制备方法。该方法包括如下步骤：(1)配置醋酸溶液，将壳聚糖加入醋酸溶液中，充分水化；(2)配置乙醇溶液，将小麦醇溶蛋白加入乙醇溶液中搅拌，充分溶解；(3)通过反溶剂法取步骤(2)所得的物料加入步骤(1)的物料中，剪切均质；(4)所得的物料转蒸发；(5)将步骤(4)所得的物料在离心，弃沉淀取上清液；(6)将正己烷加入步骤(5)得到的物料中，充分剪切均质；(7)将步骤(6)所得的物料冷冻干燥，制备出可食性蛋白的多孔材料。采用本方法发明得到的多孔材料具有很高的孔隙率，其制备方法简单、原料来源丰富、成本低，而且不含有毒有害化学试剂。

主权项

一种可食性蛋白多孔材料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)配置醋酸溶液，将相当于醋酸溶液质量0.01％‑3％的壳聚糖加入醋酸溶液中，充分水化；(2)配置乙醇溶液，将相当于乙醇溶液质量0.5％‑5％的小麦醇溶蛋白加入乙醇溶液中搅拌，充分溶解；(3)通过反溶剂法取相当于步骤(1)得到的物料体积的20％‑200％的步骤(2)所得的物料加入步骤(1)的物料中，剪切均质；(4)将步骤(3)所得的物料转蒸发至小麦醇溶蛋白复合胶体颗粒的质量浓度为0.1％‑5％；(5)将步骤(4)所得的物料在离心，弃沉淀取上清液；(6)将正己烷加入步骤(5)得到的物料中，充分剪切均质；(7)将步骤(6)所得的物料冷冻干燥，制备出可食性蛋白的多孔材料。