| 摘要 |
Спосіб витримки молодого спирту коньячного та плодового для виробництва міцних напоїв включає хімічну і термічну обробки деревини дуба з наступною витримкою в контакті з нею молодого спирту. Деревину дуба послідовно обробляють слабкими розчинами карбонату аміаку, перекисом водню і соляної кислоти, потім висушують при температурі 125-, після чого здійснюють витримку молодого спирту з міцністю, що відповідає міцності готового напою, до загального вмісту фенольних речовин у ньому не більш 500 мг/дм. |
