一种制备干酪奶油焦糖的方法

摘要

一种制备干酪奶油焦糖的方法，包括首先制备一种由牛奶、糖、未成熟的奶油干酪和蛋液，以肉桂和柠檬皮作为调味剂而组成的混合物，按一定线性定量选取所获得的混合物以及液体焦糖并置于一个真空密封容器中；接着在容器中对上述产品进行巴氏灭菌法烘焙，最后，在将产品冷却到其保存温度0℃～8℃。

主权项

1.一种制备干酪奶油焦糖的方法，其特征在于包括：第一阶段，制备一种由奶、糖、未成熟干酪和蛋液组成的混合物，以肉桂和柠檬皮调味；第二阶段，根据所选择的形式，按一定线性定量选取所获得的混合物以及液体焦糖并将其置于一个容器中，填满容器后即真空密封；第三阶段，通过巴氏灭菌使产品在其各自容器中焙烤，其温度可以为70～105℃，时间为25～35分钟，最后将其冷却至保存温度0～8℃。