蔬菜香菇菌固体发酵法制取保健果茶

摘要

本发明涉及蔬菜香菇菌固体发酵法制取保健果茶，采用香菇菌三级固体发酵法，生产用的培养原料为根茎类蔬菜100％，外加香菇菌≥10％，封闭式或开放式保温培养，温度25℃±1℃，时间≥48小时，发酵结束，加1—10份水，80—95℃蒸煮2—10小时，研磨成浆，调味，消毒，包装。

主权项

1、一种保健饮料的制造方法，其特征是，以根茎类蔬菜为主要原料，以香菇菌为菌种，采用三级固体发酵，生产用的培养原料具有如下重量配比：根茎类蔬菜100%，外加香菇菌≥10%，封闭式或开放式保温培养，保温温度25℃±1℃，时间≥48小时，发酵结束后，加1-10份水，80-95℃蒸煮2-10小时，胶体研磨成原浆，进行调味调配，消毒，包装。