METODO PARA LA CONCENTRACION Y RECTIFICACION SIMULTANEA DEL MOSTO DE UVA USANDO NANOFILTRACION Y ELECTRODIALISIS

摘要

La solicitud descrita se refiere a un proceso para la concentracion y rectificacion simultánea de mostos de fruta, a saber mosto de uva con la retencion de precursores de aromas volátiles. El proceso consiste en la integracion de nanofiltracion en modos de concentracion/diafiltracion, opcionalmente con otras operaciones de membrana, a saber electrodiálisis. Las membranas de nanofiltracion exhiben pasaje selectivo controlado por mecanismos de obstruccion estérica y/o interacciones electroestáticas.