杏仁油冷榨制备工艺

摘要

杏仁油冷榨制备工艺，是将杏核碎壳取仁、冷榨过滤，榨油温度为20～50℃，制出的毛油经三次水化精制：先用含酸的水溶液水化处理，去除氰化物、磷脂、胶质等；再用碱的水溶液水化脱除硬油质、中性酸、甾醇等杂质；最后用加入食盐和明矾的软化水精制处理，水化温度控制在60～120℃之间，经过酸化、碱化和水净化精炼成杏仁油。使用本发明工艺，不但较好地保存了杏仁油中的各种营养成分，还能有效地脱除各种有害杂质，延长保藏期，除食用，还可广泛用于医药保健、美容化妆等各行业。

主权项

1.杏仁油冷榨制备工艺，是将杏核碎壳取仁、压榨、过滤，制出的毛油经水化精制脱除氰化物、磷酸、胶质、甾醇等水溶性和油溶性杂质，其特征是采用包括以下的方法制备成精制杏仁油；a)将杏仁于20～50℃温度下压榨，过滤制得杏仁毛油；b)将盐酸或磷酸、硫酸按照每百公斤毛油加入盐酸或磷酸6～12g，硫酸5～10g，加到25～50℃热水中制成酸的水溶液，再将水溶液加入到毛油中进行水化，水溶液∶毛油的重量比为1∶2～3.5，于60～80℃下搅拌保温30～40分钟，沉静去除底部水层得到一次水化油；c)将碳酸钠按照每百公斤水化油加入5～15g的重量，加入到25～50℃热水中制成碱的水溶液，再将水溶液加到水化油中进行二次水化，水化油∶水溶液的重量比为1∶0.5～1.0，于60～90℃下搅拌保温30～40分钟，沉静去除底部水层得二次水化油；d)将100～120℃软化水加到二次水化油中，水化油∶软化水的重量比为1∶0.5～1，再将食盐与明矾按每百公斤水化油100～300g盐与6～15g矾加入到油水溶液中，于80～100℃下搅拌保温30～40分钟，沉静去除底部杂质水层得到精制杏仁油。