一种利用胶囊技术制备天然果蔬保鲜剂的方法

摘要

本发明属于一种利用胶囊技术制备天然果蔬保鲜剂的方法。其配比及方法是：取植物油0.01～2％，微胶囊壁材0.1～5％，加水1000克，充分混合得到果蔬保鲜剂乳液；该保鲜剂涂布于水果表面，干燥后，形成一层由植物油、微胶囊组成的半透明膜，从而达到保鲜的目的；壳聚糖和魔芋多糖等在水中熔解比较缓慢，需加热或在水中加入促溶剂，促溶剂包括：柠檬酸、醋酸，所占比例为0.5％～2％，加热温度为20℃～90℃。该方法，是一种天然安全、高效的新型果蔬保鲜剂，不仅可以有效的解决果蔬保鲜、储藏的问题，并且果蔬上的残留物没有任何毒性，均可以达到食用的标准，可彻底解决化学保鲜剂具有的残毒难题，可大大提高果蔬的经济效益。

主权项

1.一种利用胶囊技术制备天然果蔬保鲜剂的方法，其技术特征的配比及制备方法是：取植物油0.01～2％，微胶囊壁材0.1～5％，水1000克，充分混合，得到果蔬保鲜剂乳液；该保鲜剂涂布于果蔬表面，干燥后，形成一层由植物油、微胶囊组成的半透明膜，从而达到保鲜的目的；其天然材料的微胶囊壁材包括：壳聚糖、魔芋多糖、阿拉伯胶、紫胶、环糊胶、麦芽糊精、大豆蛋白、玉米蛋白、小麦蛋白、蔗糖、甘油、硬脂酸；植物油包括：丁香油、百里香精油、肉贵精油；对于壳聚糖和魔芋多糖等大分子成膜物质，在水中熔解比较缓慢，需加热或在水中加入促溶剂，促溶剂包括：柠檬酸、醋酸，所占比例为0.5％～2％，其中加热温度为20℃～90℃