一种家用豆浆机制备豆腐的工艺

摘要

本发明涉及一种家用豆浆机制作豆腐的工艺，至少包括以下几个阶段，全破壁阶段：第一步骤：所述制浆材料保持在第一温度区间1至10分钟，第一温度为70℃至90℃；然后进行第二步骤：所述粉碎刀具以第一转速16000至35000转/分旋转粉碎成浆液；熬煮阶段：所述加热元件加热上述浆液直到煮熟；制作豆腐阶段：首先向浆液加入点卤剂的点卤步骤；然后进行蹲脑步骤；最后进行压制步骤。与现有技术相比，制作豆腐的豆浆无需过滤，使得豆腐制得率高，另外使得豆腐的营养素更加全面，而且豆腐的口感细腻。

主权项

一种家用豆浆机制备豆腐的工艺，利用包括水和大豆的制浆材料制作豆浆，所述家用豆浆机包括加热元件及粉碎刀具，其特征在于，至少包括以下几个阶段：a、全破壁阶段：第一步骤：所述制浆材料保持在第一温度区间1至10分钟，第一温度为70℃至90℃；然后进行第二步骤：所述粉碎刀具以第一转速16000至35000转/分旋转粉碎成浆液；b、熬煮阶段：所述加热元件加热上述浆液直到煮熟；c、制作豆腐阶段：首先向浆液加入点卤剂的点卤步骤；然后进行蹲脑步骤；最后进行压制步骤。