一种罗汉果月饼及其制备方法

摘要

本发明公开一种罗汉果月饼及其制备方法，属于食品技术领域。该罗汉果月饼由如下重量份的原料制成：面粉40～60份、罗汉果粉10～20份、红薯粉10～15份、玉米粉5～15份、植物油8～15份、板栗20～30份、菊花5～10份、玫瑰花5～10份、杏仁3～5份、冬瓜3～5份、麦芽糖5～10份。罗汉果粉由压榨处理生产甜甙后产生的果渣制成，本发明实现了变废为宝、资源回收的目的。制得的罗汉果月饼营养丰富、富有鲜花芳香、口感疏松、甜度适中，是一种值得推广的罗汉果休闲食品。

主权项

一种罗汉果月饼，由饼皮和馅料构成，其特征在于：所述饼皮由以下重量份的原料制成：面粉40～60份、罗汉果粉10～20份、红薯粉10～15份、玉米粉5～15份、植物油8～15份；所述馅料由以下重量份的原料制成：板栗20～30份、菊花5～10份、玫瑰花5～10份、杏仁3～5份、冬瓜3～5份、麦芽糖5～10份。