| 摘要 |
La presente invención se refiere a procedimiento para la obtención de goma xantana, caracterizado porque comprende las siguientes etapas: cargar a un reactor fermentador con un medio de cultivo óptimo para el crecimiento y producción del polímero de la bacteria Xanthomonas campestris; la esterilización de dicho medio y la inoculación con un volúmen de 8 por ciento, en relación al volumen total de fermentación con un cultivo puro de Xanthomonas campestris; controlar estrictamente las condiciones fisico-químicas en la etapa de fermentación, que involucra la degradación bacteriana de sacarosa en el sistema de fermentación, caracterizado porque dicho proceso se logra mediante condiciones de flujo necesarias para una adecuada homogeneización en el cual se usan sistemas de agitación, características reológicas del caldo fermentativo. |
