PRODUCTOS AUTOESTABLES DE ARROZ Y PROCEDIMIENTOS PARA SU PRODUCCION.

摘要

LA PRESENTE INVENCION SUMINISTRA UN ARROZ ACIDO-PASTEURIZADO AUTOESTABLE QUE , DESPUES DE RECALENTARSE, NO POSEE NINGUNA NOTA DE SABOR ACIDO, MANTENIENDO UNA ALTA CALIDAD. ELLO SE CONSIGUE MEDIANTE EL USO, COMO ACIDULANTE, DE UN ACIDO POLIMERICO ALIMENTICIAMENTE ACEPTABLE TAL COMO EL ACIDO ALIGINICO. TAMBIEN SE HA DESCUBIERTO UN PROCESO PARA LA PRODUCCION DE UN ARROZ DE ESTAS CARACTERISTICAS.