可快速胶溶的微晶纤维素为基础的稳定剂

摘要

本发明描述可快速胶溶的新型稳定组合物的制备和用途，它含有磨碎的胶态微晶纤维素湿滤泥饼，与ι-角叉菜胶一同加工和干燥；本发明还描述了它在稳定含水食品中的用途。

主权项

1.一种干的组合物，它含有一同加工的胶性微晶纤维素和ι-角叉菜胶，所述角叉菜胶在水中的溶解温度不高于80℃，其中所述的微晶纤维素与ι-角叉菜胶的重量比例为80∶20-50∶50。