| 发明名称 | 耐热脂质基填料 | ||
| 摘要 | 用于脂质基食品填料的方法和组合物，该脂质基食品填料包括脂质系统和具有约30微米或更小尺寸的微粒，所述微粒具有亲脂性表面，其中所述填料具有小于约0.3的水活度，并且其中当将填料加热至高达约200ºF的温度时，基本上没有脂肪从填料中分离。 | ||
| 申请公布号 | CN103249310B | 申请公布日期 | 2016.11.02 |
| 申请号 | CN201180059956.3 | 申请日期 | 2011.12.12 |
| 申请人 | 洲际大品牌有限责任公司 | 发明人 | R.库滕耶;J.舒洛克 |
| 分类号 | A23D7/00(2006.01)I | 主分类号 | A23D7/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人 | 周齐宏;梁谋 |
| 主权项 | 脂质基食品填料，其包含：(a) 脂质系统，其包含熔点为110°F或更高的高熔脂质，和熔点为105°F或更低的低熔脂质，和(b) 具有30微米或更小尺寸的微粒，所述微粒具有亲脂性表面，其中所述脂质基食品填料是如下制备的：将所述脂质系统与所述微粒混合，直到所述微粒至少基本上完全分散在所述脂质系统中，以形成第一混匀的混合物；及其中所述填料具有小于0.3的水活度，并且其中当将填料加热至高达200ºF的温度时，基本上没有脂肪从填料中分离。 | ||
| 地址 | 美国新泽西州 | ||