富含糖苷配基异黄酮植物蛋白浓缩物及其制备方法

摘要

本文揭示了富含糖苷配基异黄酮强化蛋白浓缩物及其生产方法和其回收。该方法包括等电位下洗涤植物蛋白物质使之形成蛋白浓缩物，将其匀浆并与足量的β－葡糖苷酶或酯酶在足够时间范围、温度、ｐＨ值下充分反应，使浓缩物中至少大部分葡糖苷配糖基异黄酮转化为糖苷配基异黄酮。

主权项

1.从植物蛋白物质生产富含糖苷配基异黄酮蛋白浓缩物的方法，其包括：(a)用具有植物蛋白物质等电位总的PH值的水性溶剂洗涤含有葡糖苷异黄酮的植物蛋白物质，产生含有葡糖苷异黄酮的植物蛋白浓缩物；和(b)葡糖苷异黄酮与足量的酶在足够的时间，温度和PH下反应，该酶至少是一种β-葡糖苷酶和酯酶，从而将浓缩物中的至少大部分葡糖苷异黄酮转化成糖苷配基异黄酮，从而生成富含糖苷配基异黄酮的蛋白浓缩物。