| 发明名称 | 脂肪酸多元醇酯在具有改善的营养品质的充气冷冻甜食中的应用 | ||
| 摘要 | 制造含有脂肪、增甜剂、非脂肪乳固体和水的冷冻甜食，其保持了其平滑性，并在进行热震处理后表现出降低的冰晶生长，其中使用含有脂肪酸的丙二醇单酯的乳化剂。 | ||
| 申请公布号 | CN1956660A | 申请公布日期 | 2007.05.02 |
| 申请号 | CN200580016195.8 | 申请日期 | 2005.03.14 |
| 申请人 | 雀巢技术公司 | 发明人 | M·施莱格尔;J·B·维埃拉 |
| 分类号 | A23G9/32(2006.01);A23G9/46(2006.01);A23L1/035(2006.01);A23L1/307(2006.01) | 主分类号 | A23G9/32(2006.01) |
| 代理机构 | 北京市中咨律师事务所 | 代理人 | 林柏楠;刘金辉 |
| 主权项 | 1.提高充气冷冻甜食营养价值的方法，包括在制备具有改善的质地性能和具有良好热震稳定性的充气冷冻甜食的过程中，以至少0.2重量％的量单独加入或与其它食品级乳化剂结合加入脂肪酸的多元醇酯作为主乳化剂。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||