一种牛肉土豆堡及其制作方法

摘要

本发明公开了一种牛肉土豆堡及其制作方法，其中，原料由以下重量份数的组分组成：土豆30‑90份、牛肉10‑20份、胡萝卜2‑13份、红腰豆2‑13份、黄油1‑3份、芝士0.5‑1.5份、盐0.02‑0.3份、黑胡椒0.02‑0.3份、香辣酱0.1‑1.5份。本发明的一种牛肉土豆堡及其制作方法具有口感好，其制作方便、简单，且不添加任何防腐剂，属于一种绿色食品。其同时具有去风散寒、行气止痛，治风湿性关节炎的功效，适合各类人群食用。

主权项

一种牛肉土豆堡制作方法，其特征在于，该制作方法包括以下步骤 ：(1) 备料，按重量比，备如下料：土豆30‑90份、牛肉10‑20份、胡萝卜2‑13份、红腰豆2‑13份、黄油1‑3份、芝士0.5‑1.5份、盐0.02‑0.3份、黑胡椒0.02‑0.3份、香辣酱0.1‑1.5份、藤椒0.5‑1.0份，其中，土豆大小控制在每个质量为200‑350g，土豆形状要求椭圆形；(2) 烤土豆，将土豆清洗干净并去皮，放入120‑250℃烤箱烤制20‑60分钟；(3) 将胡萝卜加入沸水1‑3分钟捞出，备用；(4) 将红腰豆入沸水30‑50分钟熟透心捞出，备用；(5)将牛肉切成片状，厚度1‑3㎝、用藤椒腌渍12小时，腌渍比例为牛肉∶水∶藤椒=100∶10∶5；(6) 将腌渍好的牛肉煎熟、备用；(7)将步骤（2）烤好的土豆从中间进行切刀，但不切透，要保持两半土豆有粘连，用勺子掏中间部分的熟土豆，使外部脆皮与中间部分的熟土豆分离；将掏出的熟土豆加入盐、黑胡椒、黄油、芝士调味，并捣成泥状、备用；（8）将步骤（7）的外部土豆脆皮合上做成整个空心土豆、浇上2/10的所备香辣酱；（9）将步骤（7）的土豆泥装入容器底部、面上装入步骤（6）的熟牛肉、胡萝卜、红腰豆、加上步骤（9）的整个土豆、浇上8/10的所备香辣酱。