GREEN TEA COMPOSITION COMPRISING RUBUS SUAVISSIMUS S. LEE

摘要

본 발명은 로스팅 (roasting)한 녹차와 첨차를 함유하는 녹차 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 본 발명의 첨차를 함유하는 녹차 조성물은 종래의 녹차 제품의 관능에 크게 영향을 끼치지 않으면서 녹차의 떫은맛을 제거 할 수 있다. 또한, 녹차의 제조공정에 로스팅 과정을 추가함으로써 떫은맛 감소효과와 더불어 구수한 맛을 가미할 수 있어, 녹차 제품의 기호도를 증가시킬 수 있을 것으로 기대된다.