一种牛奶中乳果糖的检测方法

摘要

本发明涉及一种牛奶中乳果糖的检测方法，包括：将牛奶中的乳糖和乳果糖通过β‑D‑半乳糖苷酶反应水解成半乳糖、葡萄糖和果糖，再加入葡萄糖氧化酶将大部分葡萄糖氧化为葡萄糖酸，最后加入过氧化氢酶除去过氧化氢，得到测试液；采用具有安培检测器的离子色谱仪分析测试液，得到乳果糖的含量。本发明的方法能够准确、灵敏，操作简便地测定牛奶中乳果糖的含量。

主权项

一种牛奶中乳果糖的检测方法，包括：(1)取牛奶样品用水稀释后，依次加入亚铁氰化钾溶液和硫酸锌溶液，静置，过滤，收集滤液；加入β‑D‑半乳糖苷酶，混匀后加盖，于50～60℃恒温培养1～2h；然后依次加入葡萄糖氧化酶、正辛醇、氢氧化钠溶液、过氧化氢和过氧化氢酶，于45～50℃恒温培养3～4h；冷却后定容，过滤，净化，收集滤液作为待测液；(2)采用具有安培检测器的离子色谱仪分析步骤(1)中的待测液，得到乳果糖的含量。