一种鹿血啤酒及制备方法

摘要

本发明公开了一种鹿血啤酒及制备方法，其特征是在普通啤酒制作原料中加入鹿血，其具体制备方法包括将鲜鹿血或鹿血粉放入不锈钢或玻璃陶瓷容器内，加入纯粮食白酒浸泡并密封，抽出白酒浸泡液过滤，制成鹿血过滤液。用常规方法生产传统啤酒，经主发酵后，将鹿血过滤液投入。由于鹿血不仅含有多种维生素、氨基酸等成分，还含有蛋白质、脑磷脂、睾酮、酶等数十种有效成分。所以，鹿血啤酒不仅具有普通啤酒较高的营养价值，还具有壮元阳、补气血、益精髓和强精壮骨的多种医疗保健和抗癌抗衰老作用。

主权项

1.一种鹿血啤酒的制备方法，其特征在于：(1)将鲜鹿血或鹿血粉放入不锈钢或玻璃陶瓷容器内，加入酒精度为40-75％(V/V)的纯粮食白酒浸泡并密封，白酒重量为鲜鹿血或鹿血粉重量的2-500倍，密封期为0.5-5月，在密封期内，隔日搅拌，密封期满后静置3-10天，抽出白酒浸泡液过滤，制成鹿血过滤液；(2)用常规方法生产传统啤酒，经主发酵后，将鹿血过滤液投入，鹿血过滤液的重量为主发酵后的啤酒重量的0.1-5％。