一种干烤鱼制作方法

摘要

一种干烤鱼制作方法是将鲜鱼洗净宰杀好，先用盐腌制，腌好后风干；把风干后的鱼清洗干净，除去鱼身上的水分，将配制好的香辛料水涂刷在干鱼身上，滋润吸收后，放入烘箱内烘烤，至金黄色时取出，即为半成品。食用时可以直接放水和香辛料炖着吃，也可以加工成真空食品。本发明的干烤鱼的制作方法简单，制作容易，做出的鱼口味独特，有突出的烤香味，又具有所有熟鱼制品所不具备的筋斗的口感，与现有技术的熟鱼制品口感完全不同；还可以根据不同饮食惯，配制不同的香辛料，将干烤鱼制成纯咸味、香辣味、微甜味等。

主权项

1、一种干烤鱼制作方法，其特征在于：将鲜鱼洗净宰杀好，先用盐腌制，腌好后风干；把风干后的鱼清洗干净，除去鱼身上的水分，将配制好的香辛料水涂刷在干鱼身上，滋润吸收后，放入烘箱内烘烤，至金黄色时取出，即为半成品；食用时可以直接放水和香辛料炖着吃，也可以加工成真空食品。