| 发明名称 | 一种猴头菇红枣醋及其制备方法与应用 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种猴头菇红枣醋及其制备方法与应用。所述制备方法包括将植物乳杆菌菌液加入猴头菇红枣复合汁中发酵，制得发酵复合汁；离心，收集上清；将所述上清液按比例加入到山西陈醋中，混匀，即得。采用本发明所述方法制备而成的猴头菇红枣醋多糖含量高达9.0mg/L，保质期长，营养价值高，感官品质好，可作为饮品或调味品，具有较好市场的开发潜质。 | ||
| 申请公布号 | CN106119065A | 申请公布日期 | 2016.11.16 |
| 申请号 | CN201610659652.5 | 申请日期 | 2016.08.11 |
| 申请人 | 山西双锦生物科技有限公司 | 发明人 | 施海滨;王建东;王洋;郜全卫;刘义;刘力 |
| 分类号 | C12J1/04(2006.01)I;A23L27/20(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I;C12R1/25(2006.01)N | 主分类号 | C12J1/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人 | 王文君 |
| 主权项 | 一种猴头菇红枣醋的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)制备猴头菇红枣复合汁，将活菌数为0.5～1×10<sup>9</sup>cfu/mL的植物乳杆菌菌液按接种量为2％～4％加入所述猴头菇红枣复合汁中，发酵，制得发酵复合汁；(2)将所述发酵复合汁在3000～4500r/min条件下离心10～15min，收集上清；(3)将所述上清液以体积比3～8：1000加入到山西陈醋中，混匀，即得。 | ||
| 地址 | 030013 山西省太原市民营区松庄路28号（吉祥斋南四楼一号） | ||