高浓度水溶性的柑桔类香精的生产方法

摘要

一种高浓度水溶性柑桔类香精的生产方法，主要包括高真空度下的分馏、短程蒸馏、头香捕集和回加，调配。在分馏系统中加入分步冷凝的低温头香捕集系统，采用降膜式蒸发器，控制并逐步升高汽化温度，以有效地避免分馏中香气成分的热损失和萜类化合物的热聚合；采用刮膜式的蒸发器的短程蒸馏将分馏后的高沸点物料中的醛、酮、酯、醇，分离出来，把不溶于水的蜡类碳氢化合物除掉；然后将经过上述工艺切割开的天然的甜橙、红桔、柠檬、自柠檬、柚子精油等各种组分再回加和调配组成水溶性的高浓度柑桔香精。

主权项

1、一种高浓度水溶性的柑桔类香精的生产方法，主要包括：将天然的甜橙、红桔、柠檬、白柠檬、柚子精油组分经头香捕集、高精度的分馏、短程蒸馏和回加，调配，组成水溶性的高浓度柑桔香精，其特征在于：所述高精度的分馏是在高真空度的条件下进行，头香捕集是在分馏系统中加入低温头香捕集系统，即-80～10℃低温下，采用分步冷凝，将分馏系统中未能冷凝的轻组分捕集下来而获得头香；所述高精度的高真空分馏的真空度在30～5000Pa.之间，采用降膜式蒸发器，精确控制蒸发温度，并逐步升高汽化温度，汽化温度从20～190℃；所述短程蒸馏是采用刮膜式的蒸发器，薄膜的厚度从0.02～2mm，汽化温度从100～240℃，真空度从1～400Pa.。