处理水果和蔬菜的方法

摘要

本发明涉及处理水果和/或蔬菜的工艺，特别是梨果的涂覆工艺，所述梨果是例如苹果和梨。具体而言，使用物理处理对水果和/或蔬菜进行处理，所述物理处理特别是用冷等离子体处理，之后任选进行另一个处理。术语“水果”和“蔬菜”根据本发明以其广泛含义使用，包含所有种类的可食用的自然产物，包括植物学意义上的水果、梨果、假果(pseudo carps)、块茎、鳞茎、青菜、甘蓝等。

主权项

一种处理水果或蔬菜的方法，其特征在于，在步骤(a)中使用表面介电阻挡放电等离子体单元对水果或蔬菜的外表面施加冷大气等离子体。