方便粉丝的制作工艺

摘要

本发明公开了一种方便粉丝的制作工艺，包括切割，按每份粉丝(片)50—300克称量装入成型干燥碗或盒中，干燥，包装等加工步骤。本发明干燥后的粉丝与包装碗或盒、袋的形状对应一致，易于包装，整齐有序，产品的生产效率、质量和商业效果明显提高。本发明方法制作简单，工艺易掌控，产品风味独特，能够规模化生产，可以满足市场的需求。产品深得广大消费者的喜爱，具有显著的社会经济效益和推广价值，适合现代人生活口味。

主权项

一种方便粉丝的制作工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤：    (1)合粉：取淀粉，与适量添加剂和水混合搅拌均匀；     (2)熟化成型：将混匀后的混合物经粉丝机或手工加工成型为粉丝或粉片；     (3)切割：将熟化成型的粉丝或粉片切断成50‑1000毫米长度；     (4)称量分装：切割后的粉丝或粉片按每份80‑400克称量， 再分别装入成型干燥碗或盒中；     (5)干燥：将装入成型干燥碗或盒中的粉丝或粉片干燥至含水率≤35％(重量)；     (6)包装：将成型干燥碗或盒中的粉丝或粉片转移至方便碗 或盒、袋中，再将密封的调味料小袋、密封的调味油小袋，叉子或筷子装入方便碗或盒、袋中，封口即得产品方便粉丝。