抗坏血酸衍生物的制备方法

摘要

制备具有下列分子式的抗坏血酸衍生物其中R1是分子量从58到400的有机基，该衍生物是一个新型化合物，可用作食品的抗氧化剂。

主权项

1、一种具下式的抗坏血酸衍生物的制备方法，其中R₁是(A)：C₅-C₂₂直链或支链烷基，或带有取代基的C₁-C₁₀直链或支链烷基，所述取代基包括：(1)C₁-C₆烷氧羰基；(2)芳基，并且可带有选自C₁-C₅烷基、C₁-C₃烷氧基、以及苄氧基的取代基；(3)2，3-二甲氧基-5-甲基-1，4-苯醌基；(B)：可带有取代基的C₂-C₂₀链烯基，所述取代基包括芳基、3-吡啶基(C)：一种芳基；(D)：包括以下各种的C₁-C₉酰基：吗啉代羰基、C₁-C₃烷氧羰基吡咯烷羰基、C₁-C₃烷氧羰基；该方法包括将具下式的化合物的5，6-缩醛或缩酮衍生物经水解反应和/或还原反应而成，式中R₁如上定义，R₂是通过水解反应和/或还原反应可以除掉的基团。