| 发明名称 | 泡菜的制备方法 | ||
| 摘要 | 一种制备泡菜的方法，该方法包括以下步骤：(1)在初步泡制或中间泡制之后，向泡莱中加入一种添味溶液，该添味溶液是通过使含有下列物质的组合物溶于水中制备的，(a)5′—核苷酸，(b)多磷酸盐和(c)选自乙酸、柠檬酸、琥珀酸、乳酸、延胡索酸、苹果酸或酒石酸或它们的钠盐、钾盐或钙盐中的一种或多种物质；(2)使含有上述泡菜的袋子密封：和(3)使密封在袋中的上述泡菜进行热处理。 | ||
| 申请公布号 | CN1012129B | 申请公布日期 | 1991.03.27 |
| 申请号 | CN85108385.4 | 申请日期 | 1985.11.15 |
| 申请人 | 武田药品工业株式会社 | 发明人 | 小谷弘一;笠井博;丰田武 |
| 分类号 | A23L1/218 | 主分类号 | A23L1/218 |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利代理部 | 代理人 | 顾柏棣;辛敏忠 |
| 主权项 | 1.一种制备泡菜的方法，该方法包括以下步骤：(1)在初步泡制或中间泡制之后，向泡菜中加入一种添味溶液，该添味溶液是通过使含有下列物质的组合物溶于水中制备的，(a)5′-核苷酸，(b)多磷酸盐和(c)选自乙酸、柠檬酸、琥珀酸、乳酸、延胡索酸、苹果酸或酒石酸或它们的钠盐、钾盐或钙盐中的一种或多种物质，其中相对于100份(重量)的5′-核苷酸，(b)为10-800份(重量)，(c)为10-800份(重量)；(2)使含有上述泡菜的袋子密封；和(3)使密封在袋中的上述泡菜进行热处理。 | ||
| 地址 | 日本国大阪府大阪市 | ||