| 摘要 |
본 발명은 아로니아 음료 제조방법에 관한 것으로, 아로니아 생과실을 양조식초를 활용하여 유효성분을 추출하여 음료베이스를 제조하고, 여기에 정제수 및 당류, 산류 등을 사용하여 조미하고 브랜딩(Blending)하여 아로니아 음료를 완성할 수 있었다. 완성된 음료를 여과 및 살균처리하므로써 아로니아 음료가 저장 및 유통이 가능한 가공음료를 제조할 수 있었다. 본 발명에 의한 아로니아 가공음료는 항산화 활성이 우수하며, 장기간 보관이 가능하며, 맛과 향 색상이 좋아 기호성이 우수하며 쉽게 음용할 수 있는 아로니아 음료의 제조 방법을 제공한다. |
