一种天然抗菌防腐剂聚赖氨酸及其制备方法

摘要

本发明涉及一种天然抗菌防腐保鲜剂及其制备方法，其技术方案是以白色链霉菌为菌种，通过微生物发酵法，经扩大培养、发酵，过滤等步骤，获得最终的生物代谢产品——聚赖氨酸；具体步骤为：筛选白色链霉菌种、进行多级扩大培养、用麦芽汁制备发酵培养液、将白色链霉菌种与培养液混合后进行发酵、过滤得到聚赖氨酸。本发明具有产生聚赖氨酸能力强，传代稳定，发酵条件容易掌握，聚赖氨酸生产力高等特点。

主权项

1.一种天然抗菌防腐剂聚赖氨酸及其制造方法，其特征在于包含如下步骤：a.选种：以白色链霉菌为聚赖氨酸菌种；b.扩大培养：在无菌条件下，以葡萄糖为碳源、以牛肉膏为氮源、与无机盐一起配制成培养皿，将所述聚赖氨酸菌种移植到培养皿上进行2~4次扩大培养，每次扩大培养均控制温度25-30℃，保持时间50-75小时，同时保持湿度为55％~60％；c.制备发酵培养液：将麦芽优质麦芽粉碎后与3~6倍的水混合打浆，得到的麦芽汁，将麦芽汁间接加热至40℃-55℃，并保温40-70分钟；继续间接加热至60℃-70℃，并保温15-40分钟；第三次间接加热至75℃-80℃，并保温10-20分钟；过滤后得到浓度为15％-35％的麦芽汁，将该麦芽汁稀释到5％-20％备用；d.发酵：将步骤c所得发酵培养液，送入发酵罐中升温至20℃-35℃，加入步骤b所得聚赖氨酸菌种，连续保温45-75小时；e.过滤：将发酵所得混合物进行过滤，滤渣弃去，滤液静置20-30小时，取上清液分离聚赖氨酸。