一种绍兴特型黄酒及其制备工艺

摘要

一种绍兴特型黄酒制备工艺，将木瓜、葛根、山药、牡蛎、槐米、玉竹按比例配制，用100度水煎2小时，进一步将水煎后的六味药过滤，过滤后的药渣再次100度水煎1.5小时后再次过滤，合并两次过滤液采用中空纤维膜浓缩药液∶生药至1.3∶1；将生药中添加酒精至酒精含量50％，采用酒精测定仪测定，然后置入冷库在4度环境温度下沉淀24小时，将沉淀后的药液上清液回收全部酒精，然后获得中药提出液；将药液和黄酒按1∶20-40勾兑，搅拌均匀，然后将勾兑完毕的黄酒在60-70度环境温度下温热5分钟，后封装检验入库。采用本发明工艺制备绍兴特型黄酒具有降血脂、护肝、抗炎镇痛功效，同时可以防止宿醉及上头、头痛综合反应。

主权项

一种绍兴特型黄酒制备工艺，其特征是，工艺如下，将木瓜、葛根、山药、牡蛎、槐米、玉竹按比例配制，用100度水煎2小时，进一步将水煎后的六味药过滤，过滤后的药渣再次100度水煎1.5小时后再次过滤，合并两次过滤液采用中空纤维膜浓缩药液∶生药至1.3∶1；将生药中添加酒精至酒精含量50％，采用酒精测定仪测定，然后置入冷库在4度环境温度下沉淀24小时，将沉淀后的药液上清液回收全部酒精，然后获得中药提出液；将药液和黄酒按1∶20‑40勾兑，搅拌均匀，然后将勾兑完毕的黄酒在60‑70度环境温度下温热5分钟，后封装检验入库。