一种蔬菜鸡精及制作方法

摘要

本发明公开了一种蔬菜鸡精及制作方法，含有下述原料：青菜，胡萝卜，香菇，鸡肉反应液，盐，白糖，味精，水解植物蛋白，天然色素；首先选择青菜、胡萝卜、香菇，粗切后进行漂烫、护色，然后进行微波干燥，最后进行超微粉碎，再将粉碎后的蔬菜粉撒入鸡肉反应液中，并加入盐、白糖、味精、水解植物蛋白、天然色素，充分搅拌均匀，通过造粒机造粒，振动流化床干燥，即得蔬菜鸡精。本发明加入了绿色蔬菜的干燥粉末，不仅丰富了鸡精的风味，而且给鸡精中增加了人体必需的维生素，加入水解植物蛋白，氨基酸含量高，使本发明更加有营养。

主权项

1、一种蔬菜鸡精，含有下述重量份的原料：青菜3-5份，胡萝卜4-6份，香菇5-10份，鸡肉反应液15-20份，盐25-30份，白糖5-10份，味精15-25份，水解植物蛋白3-5份，天然色素0.02-0.06份。