一种天然五色杂粮果蔬茶馒头及制作方法

摘要

本发明提供了一种天然五色杂粮果蔬茶馒头及制作方法，属于保健食品加工技术领域。本发明将红景天、枸杞子、山楂、大枣、黄芪、黄精、甘草、当归、金银花、菊花、白术、三七、绞股蓝、芦荟、桑叶、银杏叶、荷叶、乌龙茶、首乌、地黄、决明子、桑椹与面粉、红豆面、血糯米面、高粱面、黄豆面、黄玉米面、小米面、白扁豆面、白玉米面、米粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、荞麦面、西红柿、西瓜、红苋菜、南瓜、胡萝卜、橘子、冬瓜、梨、荸荠、黄瓜、苦瓜、猕猴桃、紫薯、紫甘蓝、桑椹，黄豆、黑豆、食用植物油、白糖、酵母、食盐、面碱和水，按常规制成天然五色杂粮果蔬茶馒头、花卷、发糕、发面饼或面包。具有食用与保健双重功效。

主权项

1、一种天然五色杂粮果蔬茶馒头，特征在于其配方按重量份计分别为：(1)五色药茶配方及制备方法：红景天2-8％，枸杞子6-15％，山楂6-15％，大枣3-12％，黄芪3-12％，黄精3-12％，甘草2-8％，当归3-12％，金银花1-6％，菊花1-6％，白术2-8％，三七2-8％，绞股蓝2-8％，芦荟2-8％，桑叶3-12％，银杏叶2-8％，荷叶2-8％，乌龙茶2-8％，首乌3-12％，地黄3-12％，决明子3-12％，桑椹2-8％，水适量；将上述22味五色中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、再搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色药茶袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色药茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分钟，取出残茶袋，即制成五色药茶；(2)红豆果蔬茶馒头配方：面粉61-100％，红豆面3-10％，血糯米面3-10％，红高粱面3-10％，西红柿2-6％，红瓤西瓜2-6％，红苋菜2-6％，黄豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色药茶10-30％，水适量；(3)黄豆果蔬茶馒头配方：面粉61-100％，黄豆面3-10％，黄玉米面3-10％，小米面3-10％，南瓜2-6％，胡萝卜2-6％，橘子2-6％，黄豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色药茶10-30％，水适量；(4)白扁豆果蔬茶馒头配方：面粉61-100％，白扁豆面3-10％，白玉米面3-10％，米粉3-10％，冬瓜2-6％，荸荠2-6％，梨2-6％，黄豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色药茶10-30％，水适量；(5)绿豆果蔬茶馒头配方：面粉63-106％，绿豆面4-12％，豌豆面3-10％，螺旋藻粉0.2-2％，苦瓜2-6％，黄瓜2-6％，猕猴桃2-6％，黄豆0.3-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色药茶10-30％，水适量；(6)黑豆果蔬茶馒头配方：面粉61-100％，黑豆面3-10％，黑米面3-10％，荞麦面3-10％，紫薯2-6％，紫甘蓝2-6％，桑椹2-6％，黑豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食盐0.1-0.5％，面碱0.1-0.5％，五色药茶10-30％，水适量。