一种鲜莲籽饮料的生产方法

摘要

一种鲜莲籽饮料的生产方法,由以下步骤依序制作而成：a、剥壳，将采集到的新鲜莲籽剥除外壳；b、通芯，将剥壳后的莲籽进行通芯处理工序，去除莲芯；c、清洗，将通芯后莲籽用清水洗净晾干；d、杀青，晾干后的莲籽进行加温，抑制发酵，使莲籽保持固有的颜色；e、灭酶；f、压榨破损；g、出料调配；h、均质处理；i、高压杀菌；j、无菌灌装；k、成品。本发明不加入偏重亚硫酸钠进行护色，而采用杀青以达到护色目的，不加入化学物质，因而减少对人体的不良影响，另外本发明采用低温灭酶技术，灭酶温度较低，避免对维生素等营养成分的破坏。

主权项

一种鲜莲籽饮料的生产方法,其特征在于，由以下步骤依序制作而成：a、剥壳，将采集到的新鲜莲籽剥除外壳；b、通芯，将剥壳后的莲籽进行通芯处理工序，去除莲芯；c、清洗，将通芯后莲籽用清水洗净晾干；d、杀青，晾干后的莲籽进行加温，抑制发酵，使莲籽保持固有的颜色；e、灭酶；f、压榨破损；g、出料调配；h、均质处理；i、高压杀菌；j、无菌灌装；k、成品。