| 摘要 |
Спосіб виробництва круп з нуту передбачає очищення від домішок, воднотеплову обробку, лущення і сортування продуктів лущення. Насіння нуту з вологістю 10-14 % зволожують до вологості 15-17 %, відволожують протягом 5-7 год., пропарюють при тиску 0,15-0,20 МПа протягом 5-10 хв, сушать до вологості 12-14 %, лущать і шліфують на одній шліфувальній системі. |
