油炸酥骨鱼

摘要

油炸酥骨鱼是一种鱼类食品加工方法，它弥补了其它做法的一些缺陷，本发明的主料鱼条/500－1000克、食醋10克、食盐10克、食油适量、淀粉适量；其制备方法是：第一步用食盐淹渍；第二步用食醋浸泡，醋的温度40－60度，将鱼放进食醋内浸泡5－10分钟捞出，第三步挂糊油炸，将醋泡好的鱼挂糊后放进烧开的油锅内炸出黄色即可；第四步真空包装，同时配有内装调料的调料袋；也可炸后即食，也可再进行加工，红烧、糖醋都可以；包装后味道、焦脆可保持12个月不便；本发明味道鲜美、焦脆，老少皆宜，无刺扎嘴。

主权项

1、油炸酥骨鱼，其特征是：主料鱼条/500-1000克、食醋10克、食盐10克、食油适量、淀粉适量。