番薯圆及其制作工艺

摘要

番薯圆及其制作工艺。本发明公开一种番薯圆，包括如下重量配比的组分：番薯50%‑70%，木薯淀粉25%‑30%，白砂糖2%‑8%以及余量的水。该番薯圆的制作工艺包括如下步骤：1）将新鲜的番薯去皮、洗净；2）将洗净后的番薯放入蒸笼蒸至全熟；3)将蒸熟后的番薯在常温下进行冷却；4)将冷却后的番薯与木薯淀粉、白砂糖及水一并放入混合斗内进行搅拌均匀，直至成泥状，从而得到番薯泥；5)采用螺杆挤压机将番薯泥压制挤出，使得番薯泥形成细长的番薯泥条，同时在番薯泥条上均匀地撒上木薯淀粉，而后再将番薯泥条切粒成圆状，从而得到番薯圆；6)将番薯圆按规格进行包装、速冻。本发明的番薯圆采用天然的食材配制而成，其不添加任何食品添加剂，人们吃得更加放心、健康。

主权项

番薯圆，其特征在于：包括如下重量配比的组分：番薯50%‑70%，木薯淀粉25%‑30%，白砂糖2%‑8%以及余量的水。