一种改善肠道微生物的金针菇多糖可食用膜

摘要

本发明涉及一种改善肠道微生物的金针菇多糖可食用膜，属于食品包装技术领域。本发明中利用单一的金针菇多糖制备可食用薄膜，其制备原料均提取于金针菇，主要采取溶解、调节pH、均质、真空脱气、干燥成膜、揭膜等工艺，制备过程中不添加其它成膜助剂。本发明的金针菇多糖可食用膜具有良好的机械性能与阻隔性能，透明度高，金针菇多糖在发挥成膜大分子作用的同时，还使产品具有一定辅助改善肠道菌群微生态的功能，可用于糖果包装、农副产品保鲜等领域。

主权项

一种改善肠道微生物的金针菇多糖可食用膜，其特征在于：包括以下步骤：金针菇干粉在80～90℃热水、固液比1∶40～50条件下浸提4h，提取液用Sevag试剂去除蛋白后，加入3.5～4倍体积无水乙醇沉淀多糖，多糖沉淀用3500Da孔径透析袋透析、冻干得到金针菇多糖粉，即为成膜粉待用；按固液比1∶100～300向成膜粉中加入去离子水，调节pH至3.5～4.0，将成膜粉与去离子水混合后，使用均质机均质6～18h，直至形成均一多糖溶液，将多糖溶液置于真空装置中脱气1～4h，将10～20mL多糖溶液均匀涂布于直径为8～12cm的平整成膜容器中，置于恒温恒湿箱，参数设定为温度30℃～65℃，相对湿度40％～70％，成膜时间为6～18h，所制得的金针菇多糖可食用膜厚度为0.15～0.35mm。。