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Máquina que da forma a alimentos contenidos en una masa, genera el dibujo del repulgue, el relieve de letras, formas geométricas y/o figuras, en una parte del área del repulgue o en toda ella, la imprime en tinta y corta el sobrante de masa, formada por una base con un sello intercambiable que da forma al repulgue dejando una o varias áreas libre donde se aloja una placa intercambiable que tiene el calado de letras, formas geométricas y/o figuras que genera el relieve que identifica los alimentos, la masa, al atravesar el calado hace contacto con el elemento de impresión alojado en la base. La tinta se regula con flotante o sistema óptico-electromécanico, por medio de vasos comunicantes. El empuje de la masa es proporcionado por una pieza que en uno de sus extremos tiene la palanca de accionamiento y hacia el otro, sobre la cara superior, actúa un medio elástico. Esta pieza se encuentra vinculada a uno de los extremos de una segunda pieza con un eje que permite su rotación. El otro extremo de la segunda pieza se encuentra vinculado a la base por ejes que permiten su rotación, en su parte media se ubica y apoya el medio elástico. La cara inferior de la primer pieza preferentemente de forma curva pero que puede ser de 2 ó más planos inclinados, trabaja haciendo contacto progresivo sobre el borde de corte de la base cuando es accionada la palanca, ya sea por medios manuales, electromecánicos, hidráulicos, etc.
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